产品货号:PMK0477
用稀释的碘-碘化钾溶液与淀粉作用时,形成碘化淀粉,呈蓝色的特殊反应,所以常用碘-碘化钾溶液鉴定淀粉。淀粉的水解物糊精遇碘变红。糖原遇碘变红褐色。
糊粉粒是植物细胞中储藏蛋白质的主要形式,当碘-碘化钾溶液与细胞中的蛋白质作用时呈黄色反应。因此鉴定蛋白质常用的方法也是用碘-碘化钾溶液,但浓度较大效果才好。
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