产品货号:PMK1155
淀粉酶负责水解淀粉,包括α-淀粉酶(α-AL,EC 3.2.1.1)和β-淀粉酶(β-AL)。α-淀粉酶随机催化淀粉中α-1,4-糖苷键水解,生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖,同时使淀粉的粘度降低,因此又称为液化酶。α-淀粉酶分布十分广泛,遍及微生物乃至高等植物。本试剂盒提供了一种简单的比色法来检测生物样本中α-淀粉酶活性,其原理是淀粉水解酶催化淀粉水解生成还原糖,还原糖还原3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质,在540nm有吸收峰;通过测定540 nm吸光度增加速率,计算淀粉酶活性。α-淀粉酶耐热,但是β-淀粉酶在70℃下15min可钝化。因此粗酶液经过70℃钝化15min,就只有α-淀粉酶能够催化淀粉水解。
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